Un pequeño instructivo de autocuidado elaboró el kinesiólogo y nutricionista Mauricio Ríos, del Departamento de Kinesiología de la Facultad de Medicina, para prevenir algunos excesos debido al alto consumo calórico durante las fechas de fiestas patrias. “Es en este período cuando normalmente nos tomamos dos o tres días de descanso y donde podemos subir fácilmente 1 o 2 kilos”, indica. El problema, continúa, es que bajar esos kilos de más implica invertir tiempo y dedicación posterior, además de eventuales problemas de salud, por lo cual el académico entregó algunos “tips” para pasar estas fechas sin mayores problemas.
Lo que ocurre, explica el instructivo, es que una persona de peso normal mayor a 18 años, suele necesitar de 1600 a 2200 calorías diarias, pero debido a las festividades puede llegar a consumir el 50% de esas calorías en una sola comida.
Hay que tomar en consideración, por ejemplo, que las proteínas y las grasas presentes en los alimentos son las que más se demoran en digerir, por lo que es recomendable alternar su consumo. “Por ejemplo, si el 18 consumes, asado procura que sea en el horario de almuerzo y evita que se repita durante la tarde, intenta que se adicionen muchas ensaladas de hoja verde y procura evitar el exceso de papas o arroz en este horario”, señala.
En cuanto a las típicas empanadas, el consejo es que sean idealmente preparadas en horno y no fritas. “Una de tamaño normal (de aproximadamente 200 gramos) puede aportar entre 400 y 450 calorías, por lo cual es importante que si las consumes durante el almuerzo evites el pan, el choripán o las bebidas azucaradas”, precisa el especialista.
Un choripán, agrega, puede aportar 398 calorías sin mayonesa. “Si le agrego esta última, su aporte puede llegar a 573 calorías. Sin embargo, si puedes elegir preparar este mismo sandwich con carne, mejoramos el tipo de nutrientes y rebajamos el aporte de grasas”, explica.
Aprender a sumar calorías
Es para tomar nota: si comemos un choripán y una empanada, estamos consumiendo 860 calorías. Para poder gastarlas se requiere trotar 2 horas a una velocidad de 6 a 7 kms/hr. “Si te fijas, no hay equivalencia entre el tiempo invertido en comer v/s el tiempo que necesito para gastarlo”, precisa. Otro ejemplo: “un trozo de carne de 200 grs. más tres unidades de papas y una bebida pueden aportar hasta 900 calorías".
Como alternativa, el académico propone cambiar las papas o el arroz por verduras “intentando mezclar distinto tipos”. Otra posibilidad es cambiar el choricillo o a longaniza por carne o atún. La idea es este instructivo es que la gente se entere de lo que está consumiendo y cómo afecta a su organismo.