La riqueza arquitectónica y la herencia gastronómica peruana fueron los tópicos del acto cultural "Perú Patrimonial", organizado por el Programa de Internacionalización Chile-Perú (Inchipe) y la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Geografía (Faug), aprovechando la visita de dos profesionales de ese país a la UdeC.

La jornada se organizó como parte del Mes del Patrimonio y contó con la participación de la arquitecta y estudiante del Magíster en Historia de la Universidad Católica San Pablo, Carmen Reveggino, quien llegó a la casa de estudios para completar una pasantía de dos semanas en el marco de Inchipe, y de su madre, la periodista e investigadora en temas alimentarios Carmen Ayala, quien la acompaña en su viaje.

La pasante expuso sobre la arquitectura eclesiástica virreinal y, de manera específica, del estilo barroco mestizo, que alcanzó su esplendor en el siglo XVIII, y que se encuentra tanto en Perú como en Bolivia. “Se diferencia de varios barrocos, y se entrelaza y recoge el sentir del poblador nativo en su iconografía y en la forma en que trabaja la estructura y la decoración. Por eso se le dice mestizo porque es algo nuevo en el sur de América, completamente divorciado del estilo europeo”, explicó.

La arquitecta centró su presentación en la llamada ciudad blanca, Arequipa (sur de Perú), haciendo una revisión de los portales de diversas iglesias y complejos eclesiásticos situados en la zona patrimonial.

Carmen Ayala, en tanto, basó su exposición en su libro "Recetario de oro de los productos andinos. Quinua y cañihua", publicado en 2015, llamando la atención sobre el interés que han concentrado estos semillas que ya son conocidas en el mundo entero.

En este contexto, destacó la realización de congresos y otras actividades con universidades peruanas y del extranjero con el fin de difundir el valor nutritivo de estos dos alimentos “en cuanto a su proteína, vitaminas, minerales, aminoácidos. No existe en el mundo ningún producto tan completo como la quinua y la cañihua”. “Queremos abrir los ojos al pasado, retomar las culturas que hemos heredado y, sobre todo, transmitirlas a las generaciones venideras de manera que empecemos a desarrollar otra cultura alimenticia y dejar la chatarra”, señaló.

La coordinadora local de Inchipe, Patricia Llanos, señaló que la visita de Reveggio es la última pasantía que recibe la UdeC en el marco de la iniciativa que integran cuatro universidades europeas y cuatro de Chile y Perú. “Lo que se busca es fortalecer los lazos de vinculación académica, ya sea para relacionar programas académicos, especialmente de postgrado y dar la oportunidad de construir, a futuro, posible intercambio académico y también intercambio estudiantil”, expresó.

Por su parte, la Vicedecana de la Faug, Claudia García Lima, agradeció a Inchipe y la Dirección de Relaciones Internacionales la posibilidades de generar lazos a partir del contacto con la arquitecta.

“Como facultad cumplimos 15 años y hemos estado en un proceso de consolidación importante; ahora es el momento de dar otros pasos, como buscar lazos hacia afuera. Inchipe nos permite hacer esos vínculos que para nosotros son muy valiosos y ese es el gran desafío que tenemos en el nuevo proceso de nuestra facultad”, puntualizó.