Ismael Royo, empresario avícola de España, visitó recientemente la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, oportunidad en la que destacó las nuevas tendencias que se están dando en este rubro, especialmente en el continente europeo, aunque también se refirió a la industria avícola de Chile.

“A la avicultura yo la veo aquí creciente y eso es algo que me llama mucho la atención, porque en España, por ejemplo, es un área que está medio estancada", afirmó. Ante este escenario, Royo destacó el avance de la producción de gallinas y huevos ecológicos, forma barata de producir y de alta rentabilidad.

“Para dedicarse a la producción de gallinas ecológicas también existen normas muy estrictas, por ejemplo, las gallinas ecológicas deben comer concentrados que no lleven insecticidas o pesticidas, ni ningún tipo de aplicación química. La Comunidad Económica Europea dictó normas al respecto, de forma que en un huevo existe una marca, un número y que es como el número de pasaporte de una persona, es el número de pasaporte de un lote de huevos”, indicó.

El empresario explicó que esto determina la forma en que la gente compra los huevos. En detalle, “los huevos están enumerados del 0 al 3. Si es un 0 quiere decir que esta gallina está criada en un sistema de instalación de gallinas ecológicas. Un 1, quiere decir que son gallinas también libres y con las condiciones óptimas, pero que no comen compuesto ecológico. Si tienen el número 1 son gallinas que se llaman camperas, mientras que el 2 es de gallinas que están dentro de un galpón, pero no están en jaulas, están libres dentro del galpón. Y si ves en el huevo el número 3, son de gallinas que están en jaulas, y cumplen con una serie de medidas para sistematizar la producción”.

Al respecto, también agregó que “hay mucha gente que está dispuesta a pagar tres o cuatro veces más por un huevo ecológico, por todo lo que implica la alimentación saludable”.

En Chile el consumo de huevos “ecológicos”, es una realidad que de a poco se está instaurando, de acuerdo a lo expresado por el académico de la Facultad de Agronomía, Dr. Hernán Rodríguez.

“Es algo que está comenzando y hay varios productores que están dedicándose a la producción de gallinas libres y como el Estado está propiciando y entregando recursos para apuntar en esta dirección, nuestro Departamento de Producción Animal también se ha preocupado de desarrollar algunos seminarios direccionados a enseñarle a las personas cómo pueden hacer sus crianzas, aunque todavía no llegamos a la parte de producción ecológica, porque aquí es más difícil encontrar un concentrado ecológico, pero vamos en ese camino también”, precisó el Dr. Rodríguez.

La visita de Ismael Royo a la Facultad también implicó revisar la máquina clasificadora de huevos con la que cuenta esta unidad, fabricada por él mismo.

Francisca Olave